A la Carta
Platos para compartir o disfrutar individualmente, con el consejo cercano de nuestro sommelier.
TRÍO DE EMPANADAS DE LOS VALLES CALCHAQUÍES
ARS 13.000Empanada de entraña (especial de carne de entraña cortada a cuchillo, huevo, ciboulette, cebolla y morrón), empanada capresse (queso de vaca con albahaca, tomatitos frescos, olivas verdes y quínoa de nuestro valle) y empanada de queso: de campo y de cabra con pimentón ahumado de Cachi
NUESTRA ENSALADA
ARS 23.000Mezclum de hojas verdes, calabazas y zanahorias asadas, queso de campo fresco, tomates y quinoa roja con dressing de naranja.
TÁRTARO DE LLAMA
ARS 25.000Tártaro de llama con yema de huevo curada en soja y pieles de papa azul.
CALCHAQUÍ
ARS 22.500Puré de papa amarilla, ají y lima con cebichito de maíz blanco, cebolla morada y papa lisa sobre espuma de palta.
PROVOLETA DE QUESO DE CABRA
ARS 27.500Provoleta criolla de cabra, chimichurri, vegetales de la huerta rostizados
GRAN BOMBITA
ARS 18.500Bombitas de papa rellenas con morcilla, quinoa y queso azul con lactonesa de locoto y vegetales encurtidos
SOPA DE MAÍZ MORADO
ARS 16.000Maíz morado y maní con tamal de papa chuño
¡HASTA LA MÉDULA!
ARS 18.000Médula rostizada con puré de berenjena ahumada y chips crocantes
TRADICIONAL HAMBURGUESA CASERA BB
ARS 24.000Hamburguesa de carne vacuna y cerdo en pan casero, pepinillo, queso azul, cebollas caramelizadas y salsa de la casa; acompañada con papas fritas
QUINOA PERLADA
ARS 26.000Con crema de remolachas asadas con naranja, parmesano, rúcula, palta y verduras grilladas
ÑOQUIS DE PAPA AZUL DE EXTREMA ALTURA
ARS 29.000Ñoquis de papas azul de Cieneguilla (3.690 msnm), lima, crema de trucha ahumada y queso de cabra
SORGUITO ANDINO DE EXTREMA ALTURA AL CABERNET
ARS 33.000Tapa de asado en cocción lenta. Rúcula marinada con lima y palta
ESPECIAL CARNE BRASEADA AL TANNAT
ARS 33.000Carne de osobuco reposada durante una noche en salmuera y luego asada a fuego lento durante cinco horas en vino Tannat; acompañada con papines a la crema
CABRITO LECHAL
ARS 35.000Cocción al vacío, demiglace al malbec y humita en olla
EXPERIENCIA FACÓN (para compartir)
ARS 120.000Bife ancho de 500gr perfumado al carbón, chimichurri de extrema altura y papines andinos
UN SEÑOR POSTRE
ARS 13.500Turrón de miel de caña, duraznos asados con naranjas y pochoclo de amaranto.
BIEN DULCE
ARS 13.500Untuoso de chocolate con frutas de estación caramelizadas y marshmallow de torrontés.
DE TORRONTÉS
ARS 15.000Gelatina de Torrontés, almíbar de maracuyá y frutas de estación
BUÑUELITOS DE MAÍZ
ARS 12.500Buñuelitos de maíz morado con miel de caña y dulce de batata
CONO DE QUINOA
ARS 16.000Cono de quinoa con chocolate blanco relleno de dulce de leche y salsa tibia de dulce de leche
Milanesas
ARS 21.500Con puré o fritas
Hamburguesa
ARS 19.500Con queso cheddar
Macarrones con queso
ARS 16.500
Café
ARS 6.500Café cortado
ARS 8.000Café con leche
ARS 10.500Té
ARS 7.500Agua saborizada de Naranja (1 litro)
ARS 12.500Jugo y rodajas de naranja con agua, azúcar, jengibre, menta.
Agua saborizada de Limón (1 litro)
ARS 12.500Jugo de limón con agua, azúcar, jengibre, pepino y chia
Gaseosas
ARS 6.000Coca Cola, Coca Cola Light, Coca Cola Zero, Fanta, Sprite
Agua con o sin gas (500 ml)
ARS 5.000Mojito
ARS 15.500ToVio Bad Brothers con menta, yerba buena, limón, azúcar y ron
Loco Lindo
ARS 16.000Malbec Bad Brothers con ginebra, azúcar, limón, naranja y canela
Spritzer
ARS 15.500Torrontés Bad Brothers con jugo de naranjas y azúcar
Fernet con Coca
ARS 14.500Fernet Branca con Coca Cola
Gin Tonic
ARS 17.500Gin, agua tónica y rodajas de limón
Negroni Tonic Kalmar
ARS 17.600Campari
ARS 13.500Campari y jugo de naranja, azúcar opcional
Cuba Libre
ARS 13.500Ron, Coca Cola y rodajas de limón